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修正「菸酒管理法施行細則」

修正「菸酒管理法施行細則」發布第331條條文;並自九十九年九月十六日施行。

日期:財政部99.09.16    文號:台財庫字第09903517360

內文:第 3    本法第四條第一項所稱酒,分類如下:
                一、啤酒類:指以麥芽、啤酒花為主要原料,添加或不添加其他穀類或澱粉為
副原料,經糖化、發酵製成之含碳酸氣酒精飲料,可添加或不添加植物性
輔料。
              二、水果釀造酒類:指以水果為原料,發酵製成之下列含酒精飲料:
               (一)葡萄酒:以葡萄為原料製成之釀造酒。
               (二)其他水果酒:以葡萄以外之其他水果為原料或含二種以上水果為原料製成
                    之釀造酒。
            三、穀類釀造酒類:指以穀類為原料,經糖化、發酵製成之釀造酒。
            四、其他釀造酒類:指前三款以外之釀造酒。
            五、蒸餾酒類:指以水果、糧穀類及其他含澱粉或糖分之農產品為原料,
               經糖化或不經糖化,發酵後,再經蒸餾而得之下列含酒精飲料:
               (一)白蘭地:以水果為原料,經發酵、蒸餾、貯存於木桶六個月以上,其酒精
                     分不低於百分之三十六之蒸餾酒。
               (二)威士忌:以穀類為原料,經糖化、發酵、蒸餾,貯存於木桶二年以上,其
                     精成分不低於百分之四十之蒸餾酒。
               (三)白酒:以糧穀類為主要原料,採用各種麴類或酵素及酵母等糖化發酵劑,
                     糖化、發酵、蒸餾、熟成、勾兌、調和而製成之蒸餾酒。
            (四)米酒:以米類為原料,採用酒麴或酵素,經液化、糖化、發酵及蒸餾而製
                成之蒸餾酒。
            (五)其他蒸餾酒:前四目以外之蒸餾酒。
             六、再製酒類:指以酒精、釀造酒或蒸餾酒為基酒,加入動植物性輔料、藥材、
               礦物或其他食品添加物,調製而成之酒精飲料,其抽出物含量不低於百分
               之二者。
           七、料理酒類:指下列專供烹調用之酒:
           (一)一般料理酒:以榖類或其他含澱粉之植物性原料,經糖化後加入酒精製得
               產品為基酒,或直接以酒精、釀造酒、蒸餾酒為基酒,加入百分之零點五
               以上之鹽,添加或不添加其他調味料,調製而成供烹調用之酒;所稱加入
               百分之零點五以上之鹽,指每一百毫升料理酒含零點五公克以上之鹽。                          
           (二)料理米酒:以米類為原料,經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精
               而製成之酒,其成品酒之酒精成分以容量計算不得超過百分之二十,且包
               裝標示專供烹調用酒之字樣者。
          八、酒精類:指下列含酒精成分超過百分之九十之未變性酒精:
          (一)食用酒精:以糧榖、薯類、甜菜或糖蜜為原料,經發酵、蒸餾製成含酒精 
               成分超過百分之九十之未變性酒精。
          (二)非食用酒精:前目食用酒精以外含酒精成分超過百分之九十之未變性酒精。
         九、其他酒類:指前八款以外之含酒精飲料。
  31   本細則自發布日施行。但中華民國九十四年十一月九日修正發布之第五條第一
          項第六款規定,自九十五年一月一日施行;九十七年五月十六日修正發布之第三
          條第八款規定,自九十七年五月十六日施行;九十九年九月十六日修正發布之第
            三條第五款及第七款規定,自九十九年九月十六日施行。